成都茶具市场,茶叶批发市场在什么地方?

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地址:成都火车北站五块石,市场集茶叶、茶具、包装、批发和零售。

交通线路:73路、80路、55路转2路4、55路转44路等。

茶叶的选购标准:

要买到好茶叶并不容易,需要了解很多知识,例如各类茶叶的等级标准、价格和行情,以及茶叶的审评和检验方法等。

鉴别茶叶的好坏主要从色、香、味、形四个方面入手,但对于普通饮茶者来说,一般只能观察干茶的外形和色泽,闻干香来判断茶叶的品质,这样判断茶叶的品质就更加不容易了。现在我们简单介绍一下鉴别干茶的方法。

干茶的外形主要从嫩度、条索、色泽、整碎和净度五个方面来考虑。

1. 嫩度:嫩度好的茶叶外形应该符合嫩茶的要求(“光、扁、平、直”)。但是光看茸毛的多少并不能准确判断茶叶的嫩度,因为各种茶的要求不一样,例如优质的狮峰龙井就是没有茸毛的。对于芽叶的嫩度判断,只适用于茸毛类的茶叶,如毛峰、毛尖、银针等。

需要注意的是,最嫩的鲜叶应该是一芽一叶初展,过分采摘芽心是不恰当的做法。因为芽心是生长不完善的部分,含有的成分不全面,特别是叶绿素含量很低,因此不应该只用芽心制茶。

2. 条索:各类茶叶都有一定的外形规格,如炒青茶的条形、珠茶的圆形、龙井的扁形、红碎茶的颗粒形等。通常情况下,长条形的茶叶要注意松紧、弯直、壮瘦、圆扁和轻重;圆形茶叶要注意颗粒的松紧、均匀、轻重和空实;扁形茶叶要注意平整和光滑程度,以及是否符合规格。

一般来说,条索紧密、身体骨架重,圆形茶除外,而且挺拔直立,说明原料嫩,制作工艺好,品质优;如果外形松散,扁形茶除外,碎末多,并带有烟熏味,说明原料老化,制作工艺差,品质劣。以杭州地区绿茶的条索标准来说,细紧有锋苗是最好的。

3. 色泽:茶叶的色泽与原料嫩度和加工技术有密切关系。各种茶叶都有一定的色泽要求,如红茶应为乌黑油润,绿茶要翠绿,乌龙茶要青褐色,黑茶要黑油色。无论是哪种茶类,好茶要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活。如果色泽不一致,深浅不同,暗淡无光,说明原料的嫩度和制作工艺都有问题,品质劣。

茶叶的色泽还与茶树的产地和季节有很大关系。例如高山绿茶的色泽是绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶的色泽是深绿有光。制茶过程中的技术不当也会导致色泽不佳。购买茶叶时应根据具体购买的茶类来判断。

4. 整碎:整碎是指茶叶的形状和碎裂程度,以整齐匀称为好,碎末为次。进行茶叶的标准鉴评时,将茶叶放在盘子中(通常是木制的),让茶叶在旋转力的作用下,按照形状大小、轻重、粗细和完整程度形成有序的分层。粗壮的茶叶在最上层,紧细度好的茶叶集中在中层,碎细的茶叶沉淀在最下层。各类茶叶中层茶叶多为好茶。

上层茶叶通常是由粗老叶子组成,味道较淡,汤色较浅;下层茶叶比较碎,冲泡后味道往往过于浓郁,汤色较深。

5. 净度:主要是观察茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽以及制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等杂质。

好茶应该不含任何杂质。此外,也可以通过茶叶的干香来鉴别茶叶的质量。任何一种茶叶都不应该有异味。每种茶叶都有其独特的香气,干香和湿香也有所不同,所以需要具体情况具体判断。不论是青气、烟焦味还是熟闷味都是不好的。

最能判断茶叶质量的方法是品尝冲泡后的口感、味道和香气,以及茶叶叶片和茶汤的色泽。所以,如果可以的话,在购买茶叶时最好是冲泡一下品尝一下。如果特别喜欢某种茶,最好查找一些关于该茶的资料,准确了解其色香味形的特点,每次购买的茶叶之间进行比较,这样久而久之就能够快速掌握判断茶叶质量的关键。

国内茶叶种类繁多,非专业人士不太可能判断出每种茶叶的好坏,一般只会选择几种自己喜欢的。产地的茶叶总体上来说品质较好,但也会因为制茶技术的不同而导致茶叶的质量有高低之分。