如何品出新鲜普洱茶味道(“品味新鲜普洱：细尝茶叶真香”)?

1. 香气辨别： 普洱熟茶经过渥堆，会产生一股熟味。通常只有十年陈期以内的干仓熟茶（指未曾霉变的茶品）可以从茶叶外表闻到熟茶味。约在十年至二十年左右，茶叶外表的熟茶味会消失，此时可以通过茶汤的香气感受到熟味香。例如，一种名为[73厚礴茶]的熟茶经过20多年，无论是外表还是茶汤，都没有熟味感受，而有一股沉香香气。沉香是经过长期干仓陈化后转变而来的最好的熟茶香气。通过熟茶味、熟味和沉香，可以直接有效地区分生茶和熟茶。

2. 汤色区别： 干仓普洱生茶的茶汤呈栗红色，接近重火黑茶的颜色。即使是拥有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，其茶汤的颜色也只比五十年历史的红印普洱圆茶略深一些。而熟茶的茶汤颜色呈暗栗色，甚至接近玄色。因此，在现代茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类是由于普洱熟茶的汤色特点。

3. 叶底辨别： 干仓普洱生茶的叶底呈栗色至深栗色，与台湾的东方丽人茶叶底颜色相似。叶子质地丰满柔软，散发出新鲜感。一次冲泡龙马牌同庆老普洱茶后，叶底可以展现百年前的新鲜活力。而普洱熟茶的叶底多呈暗栗色或玄色，叶子质地干瘦老硬。如果熟茶的发酵程度较重，叶底可能会明显炭化，就像被烈日烤焦一样。有些较老的叶子长时间浸泡在水中，可能会显现出碎灿的样子。但同时，如果熟茶渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也可能非常接近生茶的叶底。相反地，有些生茶在制作过程中，例如茶菁揉捻后不能立即干燥，会延误较长时间，叶底也可能呈现深褐色，汤色也会较浅而暗，与轻度发酵后的熟茶相似。