这种茶具有清新的香气,汤色淡黄,口感鲜爽,是白茶中极品之一。在冲泡时,需要使用白瓷盖碗或者玻璃杯,投茶比例为1:50(根据个人口感调整),投茶用量为6-8g,用滚烫的100℃水冲泡。
白牡丹茶叶被分为四个等级:特级、一级、二级和三级,每个等级都有自己的特点。例如,特级白牡丹主要由一芽一叶构成,芽头粗壮肥长,白毫密集;一级白牡丹由一芽一、二叶组成,芽头相对特级稍小,白毫较少;从二级到三级,白牡丹的芽头变得更加瘦长而叶片更加宽阔。
除了白牡丹之外,中国还有其他主要品种的白茶,如梅占乌龙茶(铁观音、单枞)、梅占红茶(金骏眉、红茶)、梅占绿茶(炒青、雀舌)等。