英德红茶怎么冲泡(英德红茶冲泡指南)?

要素：茶具的选择、水的选择、投茶量、水量、水温、注水方式、出汤时间。

（1）茶具的选择：

为了获得最佳的口感和美观效果，在冲泡英德红茶时，应该选择瓷器茶具，乳白色瓷器最为推荐。盖碗、茶壶和沏茶器会使茶叶的色、香、味得到更好的体现，口感也更加顺滑。

（2）水的选择：

煮红茶的水一定要使用含钙镁较低的“软水”。泉水是最佳选择（因为它含有较少的钙镁化合物和人体所需的各种矿物质），其次是纯净水。

（3）投茶量：

投茶量需根据容器（如盖碗）的大小、茶的种类和客人的喜好来控制。一般来说，茶叶的数量应占容器的三分之一；不能超过一半。茶质较嫩的，相对需要多投一点茶叶。投茶量太多口感不好，过少滋味不足。如果投茶量不足，茶的味道会变淡，可以相对少注水，以保持茶的口感，但水量仍需盖过茶叶。

（4）水量：

注水时一定要盖过茶叶。如果茶叶的数量较多，则需增加水量。相反，如果茶叶的数量较少，则需减少注水量，以避免过于浓郁或有水味。

（5）水温：

尽管用100℃水可以煮冲英德红茶，但为了达到更佳的口感，建议使用85℃至95℃的水温。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，然后等待其冷却到所需的温度。通常，壶中的刚烧开的水等待水泡沉淀后打开盖再等一小会，水温就会降至97℃左右。同时，还需根据季节调整冷却时间的长短。在夏季，天气炎热时，可借助公道杯降温；而在冬季，则不宜冷却过久。水温的控制需要结合茶叶的品种和喝茶人的口感要求来决定。一般来说，茶质嫩的茶叶不宜受过高温度，而茶质老的茶叶则可以用较高温度进行冲泡。

（6）注水方法：

注水方法的选择要根据所选茶叶的特点、口感和喝者的偏好来确定，并且有以下几种选择：

①柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入；

②定点注入、沿杯壁转圈注入、直接淋茶叶注入；

③如果喜欢口感清淡的，水温较低且茶质嫩的，可采用柔和细水流注入，然后快速出汤；

④如果想要口感浓郁、茶颜较深的，可以采用稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。两种方式的区别不大，但是如果水温较高，就不能直接淋在茶叶上或往茶叶中部注水，因为这样会破坏英德红茶的口感，建议采用定点注入或沿杯壁转圈注入。

（7）出汤时间：

一般来说，英德红茶需要快速出汤，通常保持1-5秒。如果想要口感更加浓郁，则可以延长浸泡时间。具体以喝茶人的口感为准。