八马茶是绿茶还是红茶(八马茶究竟是绿茶还是红茶)?

和绿茶相比，八仙茶的最大区别在于是否经过发酵过程。茶叶中的儿茶素在发酵温度升高时会结合成多酚类，从而形成了八仙茶所特有的成分。这些多酚类成分可以发挥抗氧化作用，影响人体内多种酵素的活性化，增强八仙茶的功效。因此，在茶叶中儿茶素和多酚类的双重作用下，八仙茶比绿茶更具营养价值和健康功效。