有机茶是一种完全依据有机农业法进行生产加工的茶叶。不使用合成化肥、农药、植物生长调节剂和化学添加剂等人造物质,符合国际有机农业运动联合会(IFOAM)标准并获得有机(天然)食品认证组织的证书,因此它是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶也是我国最早获得有机食品认证的茶叶,目前全国有20多个茶叶生产厂商获得了有机茶认证,建设了近6,000亩的有机茶基地,年产量已超过500吨,其中以绿茶为主,另外也生产少量的红茶和乌龙茶等品种。在有机茶的品种中,有八角亭、五溪山、更香、光照人、将军峰、极边、象棋山、祖祥、釜托和南宛等茶叶。这些茶叶不仅有机,而且口感独特,深受消费者喜爱。