兰花香是一种美丽的香气,从字面上也能看出是源自兰花的味道。我们可能对乌龙茶中的铁观音最为熟悉,但其实许多茶叶都有兰花香,如漳平水仙、白芽奇兰、老枞水仙等。但是,不同地区对于兰花香的形容也有差异,因为其香气成分存在较大差异。西北农林科技大学的研究人员分析了4种兰香型茶叶的香气成分,并发现高达15种特征性成分。这些成分包括2-甲基丁醛、柠檬醛、吲哚等等,对于茶友来说并不需要全部记住,只需了解多种成分共同作用才让茶叶释放出兰花香。