专家们对红茶香气进行了分析,发现其组成部分主要包括醇类、醛类和酯类。在这些成分当中,芳樟醇、橙花醇和水杨酸甲酯是非常重要的成分。芳樟醇是红茶香气中占据主要地位的成分之一。它散发出一种浓郁的木青气息,带有一点紫丁香铃兰和玫瑰花的芳香,同时也带有木头和果实的味道。它是红茶香气中玫瑰香的主要物质基础之一。橙花醇则是赋予红茶独特甜香和糖香的物质基础之一,是中国红茶香气的重要特色之一。水杨酸甲酯则是酯类物质中的一个重要成分,具有一定的特殊冬青叶香味。
滇红就需要具体指出是哪一种香气。不过,市面上确实存在商家会向茶叶中添加香精等物质。为此,在购买时最好选择正规的商家进行采购。可以多品尝几个店家,对比后再进行购买,以确保购买到口感纯正的茶叶。