茶是起源于中国的，由于气候、地形和土壤等方面的影响，中国的茶园一般都分布在南方地区。因此，水仙茶也是源自南方地区。但需要强调的是，水仙茶并不是使用水仙花制作而成，它是乌龙茶的一种。大家也都知道，最好的乌龙茶产自福建闽浙地区。而水仙茶则主要生产于福建建瓯一带，已经有着1000多年的历史了。在当地，水仙茶极为著名，在全国范围内也享有盛名。