古谚丨六堡茶上面的白霜是放坏了吗? 还能喝?

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六堡茶是历史悠久的名茶，它属于我国六大茶类之一的黑茶类，也是广西黑茶的代表。它的制作过程非常复杂，后期转化需要经过生物氧化和自然氧化的过程，有时会出现一种白霜。这种白霜是混合物，不仅仅是单一物质。如何判断六堡茶的白霜好坏？正常仓储良好的六堡茶，表面和内部都会有一层白色的物质，而且是均匀分布，大小均匀，无霉味或刺鼻的气味。这样的六堡茶品质好，可以喝。而如果仓储不当或湿度过高，就会导致霉变，出现不均匀的白霜，有霉味，不能喝，轻则不舒服，重则中毒。白霜是由一些物质组成的，如茶多酚、咖啡碱、糖类和儿茶素与咖啡碱的络合物等，它们都对人体有益。儿茶素和茶多酚可以抑菌、抗衰老和抗癌；儿茶素和咖啡碱的络合物可以提供多种有益物质；咖啡碱可以提神、利尿对肾脏有保健功效；糖类是生命活动的主要能量来源。只有内含物质丰富、品质足够好、在干燥环境下存储的六堡茶，才会在后期存储中出现白霜。区分六堡茶白霜的好坏，对于爱喝茶的人来说很重要。如果六堡茶放坏了，为了身体健康着想，还是选择放弃吧，好茶才是真正对身体有益的。
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