龙井茶是中国的第一名茶,产于浙江省杭州西湖附近的山中,有"西湖龙井"、"梅坞龙井"、"狮峰龙井",以龙井村狮子峰所产"狮峰龙井"最佳。龙井茶素有"色翠、香郁、味醇、形美"四绝之称。
铁观音产于闽南安溪县,外形头似蜻蜓,尾似蝌蚪,颜色砂绿起霜,质地重如铁,美如观音,滋味清高醇美,回味甘甜,素有"七泡有余香"之美称。以西坪松林头魏荫铁观音发源地所产最佳,为乌龙茶之上品。
武夷岩茶产于闽北武夷山,九十九岩,岩岩有一茶,一茶一名,独特采制,有"大红袍"、"铁罗汉"、"水金龟"、"白鸡冠"、"肉桂"等名枞。岩茶外形条索粗壮紧实,呈钉状,色砂绿蜜黄,鲜润光泽,泛"宝色"。花果香浓郁高长,滋味浓醇高爽,具独特的"岩韵"。
碧螺春康熙所名,产于江苏吴县太湖中的洞庭山,成茶外形卷曲呈螺,银毫遍布,香浓芬芳,滋味醇厚,汤色嫩绿明亮,茶之珍品。
黄山毛峰产于安微黄山桃花溪,宋代贡茶。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其中"金黄片"和"象牙色"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
君山银针产于岳阳洞庭湖的青螺岛,外形芽头壮实笔直,茸毛披盖,内质香气高纯,汤色杏黄明澈,滋味爽甜。芽头在玻璃杯中直挺竖立,状似群笋出土,又如尖刀直立,能三起三落,继而徐徐下沉杯底,极为美观。
六安瓜片产于安微六安地区齐灵山,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,素有"谷雨前提采的称提片,品质最优"之说。
信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。
都匀毛尖产于贵州黔南布衣族、苗族自治州的都匀县,特色是"三绿三黄",诗云:"雪芽芬芳都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡似神仙"。
祁门红茶产于安微省祁门县,条索紧秀,颜色乌黑泛黑光,内质香气浓郁高长,汤色红艳,滋味醇厚,回味永,叶底嫩软红亮。