为什么生普干茶条索和叶底都很大且相对完整,熟普反而很碎尤其是熟普散茶,工艺问题?

51
用户回答
当制作普洱茶时,会分为两种不同的茶叶类型:生茶和熟茶。对于生茶来说,使用大叶种晒青并通过蒸压的方式制成茶饼。在这一过程中,生茶条形会历经多年,但依然保持原有形态,可以轻易地辨认出来。

而对于熟茶来说,毛原料同样是以大叶种晒青作为主要材料,但需要经过渥堆发酵的过程。这个过程大约需要43-45天,并且需要微生物的腐蚀来加速发酵。因此,在这个过程中,熟茶的条形会变得不太明显,而且可能会出现断裂等现象。

尽管这样,并非所有的熟茶都会出现条形不清晰的问题。这主要是取决于茶叶的发酵程度,而消费者常见的熟茶原料通常已经受过精细筛选。

在制作熟茶时,其工艺性质也会对茶叶的条形以及完整度产生影响。渥堆发酵需要翻堆,这也是导致完整度下降的主要原因之一。此外,在发酵过程中,菌群的腐蚀也容易让茶叶较为柔软并成块。

总的来说,熟茶与生茶的条形还是有一定区别的,消费者可以通过观察茶叶的叶底和口感等方面进行判断。