不同种类的茶叶功用不同。以绿茶为例，其性味甘、苦，微寒，有清热、解毒、利尿的功效，适合内热体质的人群。而红茶和黑茶则性味甘、温，有散寒、温阳、暖胃的功效，适合虚寒体质的人群。青茶、白茶和黄茶性味甘、平，有清热、生津、润燥的功效，适合平性体质的人群。
红茶和青茶有很多不同的品种，如西湖龙井、红山毛锋、碧螺春以及信阳毛尖等等。红茶的品种也很丰富，最早的是小种红茶，如武夷山的镇山小种就是名扬四海的。此外还有工夫红茶。青茶的四大名茶包括武夷山的大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金贵，闽南的当家品种包括铁观音和黄金桂等。
喝茶也有季节性的讲究。一般来说，春季宜饮花茶类，夏季宜饮绿茶类，秋季宜饮青茶、白茶、黄茶类，冬季宜饮红茶、黑茶类。
隔夜茶可能存在微生物污染，没了香气也不再有营养成分。同时，茶泡时间过长，会使致癌物质和残留的农药泡出来。
空腹饮茶会对胃肠产生直接的刺激作用，最好在餐前少量饮用。大量饮用茶会稀释消化液，影响消化。而空腹时茶中的咖啡因容易被吸收，易引起醉茶现象。不过餐前少量饮用并没有大碍。
喝茶醒酒容易伤肾，所以不建议。如果已经喝醉了，建议喝一点黑茶，因为其对人体的伤害较小且有很好的醒酒功能。