一两陈皮一两金，如何泡好一壶柑普茶?

首先说说陈皮。陈皮是一种越陈越香，药食同源的“和药”。经过几年的陈化，它的药用价值和口感会有大幅提升，因此被称为“能喝的古董”。在当下人们越来越重视健康的时代，陈久者良的陈皮更是备受推崇。民间俗语有"一两陈皮一两金"，虽然不至于如此夸张，但也能说明陈皮的价值和重要性。

接下来看看柑普茶。它的发源地是广东的江门市，尽管距离新会有几十公里，但两者有着同样的历史渊源。清朝末年，江门市的棠下镇良溪村进士罗天池辞官归乡，带回大量的普洱茶。回乡后，罗天池将当地的柑橘挖空，倒入普洱茶，晾晒干燥，柑普茶就这样诞生了。

当然，清朝时的柑普茶并非熟普洱，因为熟普洱的工艺直到1975年才被发明。当时的柑普茶使用普洱生茶通过和陈皮柑一起发酵陈化，让茶叶和陈皮柑有了更好的融合。因此，现代柑普茶使用熟普洱和传统柑普茶不同。

要想泡好柑普茶，需要了解陈皮和普洱的特性。陈皮经过了几年的陈化，其中的成分发生了本质的改变，需要煮20到30分钟才能提取出有效物质。因此新会人一般会煮陈皮，而不是泡陈皮。普洱则可以用开水泡，好的普洱茶，泡出10到20次仍然有味道。因此，泡柑普茶需要分步骤来进行。先煮陈皮，再用陈皮水来泡普洱，这样两者的味道才能充分融合。