柑和橘的果实特征也有所不同。柑的个头较大,皮较扎实,滋味介于橘和橙之间,相对耐贮藏;常见种类有潮州柑、新会柑、芦柑、金柑等。橘的果实偏小,滋味酸甜可口,皮色橙红,果皮也薄薄的,很好剥,但不耐放;代表品种有砂糖橘、蜜橘、贡橘、冰糖橘、南丰橘等。
柑普茶和橘普茶区别也很明显。柑普茶是以柑及普洱茶为原料制成,而柑的种类并不限制;其中以新会柑皮制成的陈皮在广东被视为三宝之首,具有极高的药用价值,因此常被用来调和普洱茶,制成味道浓郁、令人赞叹的柑普茶。橘普茶则常采用橘子的果皮制成,但由于橘子果皮较薄、药用价值相对较低且没有陈皮的特殊滋味,因此其价格较柑普茶便宜,口感层次也不如柑普茶丰富。