其他产地陈皮能用吗(其他陈皮可代替广东陈皮)?

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陈皮是一种能够发挥作用的食材。其真正的价值在于经过陈化后所含的多种苷类和醇类物质，这些物质能够释放香味并具有醇厚口感。由于全国各地都有陈皮的特产，因此我们无法区分出哪里的陈皮才是“正宗”的，只能较好地区分。而新会陈皮在有益物质含量上相对其他产区的闵陈皮和川陈皮更为突出，这在它的色香味中得到了体现。因此，从宋代起，新会陈皮便备受推崇。
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