晒红和烘红是两种不同的工艺,但都是通过鲜叶发酵制作而成的红茶。其中,晒红采用晒制的工艺,而烘红采用烘制的工艺。晒红与烘红相比,具有以下几种不同的特点:
1. 干燥工艺不同;
2. 内含物质与比例不同,晒红中茶多酚含量高于烘红;
3. 香气不同,晒红具有幽香,烘红具有高扬的香气(尤其是高温提香型);
4. 表面油性不同,烘红具有较多的油泽;
5. 储存时间不同,晒红因为未经高温提香,能继续自然氧化,口感变化渐优,而烘红则只能维持3年左右的香气。
总之,晒红是一种特殊的红茶制作工艺,相比烘红具有独特的特点,但不是普洱晒红茶。茶友们在选购茶叶时,应注意分辨不同种类的茶品,避免被误导。感谢提问者,我是普文茶山的真茶君。