制作千两茶非常繁琐，需要严格遵循制作时间、原料选择、踩制和晾晒等工艺。每年的三伏天前15天左右是千两茶制作的最佳时间，霜降后就不再制作。制作千两茶的原料以二三级的大叶种黑毛茶为佳，制作分为两个阶段。
第一阶段是黑毛茶制作，包括杀青、揉捻、渥堆、复揉和烘焙五个步骤。第二个阶段是千两茶踩制加工，踩制过程很有特色，需要5名壮汉齐心协力，进行一种阳刚的舞蹈。他们先将备好的黑毛茶装入篾篓中，用布包好吊入蒸桶中，蒸软化后分别装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内，再由人工踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。在第二阶段，5名青壮年男子通过绞、踩、压、滚、锤等工艺反复多次，将蓬松的茶叶踩成紧实的千两茶。
千两茶制作工艺繁琐，也因此有着独特的韵味。品尝千两茶，既有茶叶本身的香气和味道，也有制作过程中那5名青壮年男子的汗水和劳动感。它是中国茶艺文化的重要组成部分，值得深入了解和品味。