岩茶是一种乌龙茶，其火候可以分为轻火、中火、足火三种。其中，轻火的品贤肉桂、中火的星岩-顿悟肉桂、足火的精品肉桂都各具特点。我们可以从它们的滋味和香气表现来进行对比。品贤肉桂（轻火）在第一、二泡中味道主要表现为肉桂味，没有炭火味特征。而中火的星岩-顿悟肉桂和足火的精品肉桂则在香气和滋味上显示出炭火味的特征。其中，精品肉桂（足火）的炭火味持续时间更长，需要到第三泡才表现出明显的肉桂味，炭火味也才会消退。而顿悟肉桂（中火）只有第一泡有炭火味，之后主要表现为肉桂味。通过这三个茶叶的对比，我们可以发现，焙火程度越高，茶叶表面的炭化程度也越高，所以在冲泡茶叶时，炭火对于茶叶的香气和滋味影响也越大。摆脱说书腔，让文章更加通俗易懂。