六堡茶起源于广西梧州六堡镇，有一千多年的历史，以散茶为主，归属黑茶类。因其品质最佳而以“六堡”命名。六堡茶因其独特的祛湿调肠胃功效而备受欢迎。2014年12月30日实施的广西壮族自治区地方标准DB 45/T 1114-2014《地理标志产品 六堡茶》中，将六堡茶定义为选用当地特定品种茶树的鲜叶为原料，按特定工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。古法六堡茶是指采用老工艺、老手艺，如罨堆或非冷水发酵等传统方法加工制作的六堡茶。罨堆发酵是指利用茶青自身汁液进行堆放发酵的工艺，次数和时间长短会影响口感和汤色。非冷水发酵工艺是指采用蒸、焗等方法进行发酵。现代工艺六堡茶则是指以冷水渥堆发酵或借助现代机械设备进行发酵的六堡茶。无论是古法工艺还是现代工艺，六堡茶都有着独特的口感和品质。