湖南黑茶起源于安化,后转至江南等地,以高家溪和马家为最著名的品质。现在,除了安化外,桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地也生产湖南黑茶。黑茶分为四个级别,一级茶叶子细嫩,色泽黑润,四级茶则形状较为粗老。要求湖南黑茶内质香气醇甜,无粗涩味。
老青茶主产湖北咸宁地区和湖南临湘县,分面茶和里茶两种。老青茶一般分为三个级别,按茎梗皮色划分。品质要求洒面叶色乌绿微黄,里茶叶面卷皱,红梗,呈桐褐色。
六堡散茶起源于广西苍梧县大堡乡,现在在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖等地生产。品质特点是条索长整紧,颜色黑褐光润,汤色红浓,香气醇陈,滋味爽口,叶底带有松烟味和槟榔味。六堡散茶除内销广东、广西外,还远销香港、澳门、新加坡、马来西亚和日本等地。
普洱茶原产于云南省,是一种具有保健功效的饮料。茶的外形条索粗壮乳大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,具有独特的陈香。主要功效包括降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种。除了云南省,广东省也有少量的普洱茶生产。
四川边茶历史悠久,主要分为南路边茶和西路边茶。南路边茶是割当季或当年成熟新梢枝叶,用来压制康砖和金尖;而西路边茶则采割当年或1~2年生茶树枝叶,杀青后晒雪干即可,用于压制茯戊和方包茶。