普洱茶不杀青对人体有害吗(普洱茶杀不杀青与人体健康关系)?

首先，了解为什么要进行茶叶的杀青过程。杀青有三个重要的作用：第一，彻底破坏鲜叶中的酶活性，以防止多酚类物质的酶促氧化；第二，散发茶叶的青气，使茶叶逐步发展出独特的茶香；第三，通过适当蒸发水分，使得茶叶的叶片变得柔软，以便更好地揉捻成条。

如果杀青不足，茶叶中会保留一些青味，使茶汤和茶叶滋味都不够优质。即使在后期的保存中，青味可能会渐渐消失，但是茶叶内部的微生物活动仍然存在，茶叶会因此出现变质、发酸或者滋味不佳等问题。此外，杀青过程也可以锁住一些茶叶中的活性物质，以更好地保留茶叶的品质。

如果茶叶没有经过杀青或者杀青不足，那么茶性会偏烈、寒，可能会对人体健康造成一些不利影响，因此也不能算是严格意义上的普洱茶。一般来说，只有白茶和红茶可以不经过杀青过程。